方城哪里教卤牛肚技术

发布时间:
2018-07-26 07:00:17
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产品介绍

哪里教卤牛肚技术根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味卤菜哪里教卤牛肚技术 在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。,四川卤菜哪里教卤牛肚技术 中比较有代表性的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

腌多味什锦菜

操作时间:30分钟
材料估价:3~5元
原料:黄瓜500克,大头菜500克,红胡萝卜150克,海带25克,黄豆适量。
调料:咸雪里蕻50克,精盐3大匙,味精1小匙,醋3大匙,花椒油、葱花各适量。
做法:
1.将黄瓜洗净,切成粗丝,加上25克盐腌15分钟,取出挤去水分;将大头菜洗净,切成细丝,加上25克盐腌20分钟,取出挤去水分;将雪里蕻洗净,切成小丁。
2.将黄豆用温水浸泡2小时,再放入水锅内煮熟捞出;海带洗净切成细丝,放入水锅内焯一下捞出,投凉。
3.将黄瓜、大头菜、黄豆、雪里蕻、海带装入盆内,加上精盐、味精、醋、花椒油、葱花拌均即可食用。

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“小五师傅”是一家专注于卤菜哪里教卤牛肚技术 培训、卤菜哪里教卤牛肚技术 实体经营指导的教育基地。多年来,我基地凭借过硬的传统卤菜哪里教卤牛肚技术 制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批优秀的学员,并以全面高效系统化的教育体系迅速成为知名的卤菜哪里教卤牛肚技术 交流培训基地。

小五师傅卤菜哪里教卤牛肚技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里教卤牛肚技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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一人报名可两人参加学习培训
在学习过程中,我们会教学员,以后如何购买到相关的设备和原料,这样大家以后开店就不用担心买不到东西了。
卤菜哪里教卤牛肚技术 培训具体学习流程:
识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料包的配制→四川卤水起制→卤水二次增香→卤制上述各种卤制品(包括:鸭脖子、牛肉、鸭、鸡、猪头皮、猪心、猪舌、五花肉、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀兔等等、各种豆制品、花生等等)→潮州卤菜哪里教卤牛肚技术 →北京卤菜哪里教卤牛肚技术 →卤水的保养和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→*卤菜哪里教卤牛肚技术 的再处理→开店指导

卤香鸭 材料 主料:草鸭1只 辅料:鲜汤 调料:葱、老抽、姜、茴香、桂皮、黄酒、糖、味精 做法 1、草鸭宰杀,去掉内脏、鸭骚,洗净。焯水后取出洗去杂物。 2、锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后,加入黄酒、老抽、鲜汤、糖。 3、烧开后放入鸭子,烧开后,转小火烧至八成熟时,转大火收汁至稠,加入味精即成。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

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